Ev Yapımı Ketçaptan Domates Carpaccio'ya; 5 Harika Domatesli Yaz Tarifi

 

Sizin için domates kullanarak deneyebileceğiniz en iyi tarifleri derledik. Böylece bu harika mevsimlik ürünlerden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

 

Frambuaz, ahududu, böğürtlen gibi meyveler ve mozzarella peyniri ile servis edilir.

· Glutensiz sebzeler ile hazırlanır

· 6 kişilik

· 10 dakikada pişer

· Süper kolay bir tarif

Besin Değerleri

· Enerji (kcal): 175

· Yağ: 13.4 g

· Doymuş yağ: 6.5g

· Şeker: 3.8g

· Protein: 8.5g

· Karbonhidrat: 3.8g

 

 

 

Malzemeler

· 8 olgun mevsimlik domates

· Sızma zeytinyağı

· 85 gr ahududu

· Sirke

· 2 x 125 g burrata veya kaliteli mozzarella peyniri

· Birkaç dal taze fesleğen

 

Hazırlanışı

 

Domatesleri dilimleyin ve bir tabağa koyun. Deniz tuzu, karabiber ve yağ ekleyin. Ahududuları sirke ile karıştırın ve bir çatalla ezin. Burratayı küçük parçalara ayırıp domateslerin üzerine saçın. Ahududu sosunu çırpın ve fesleğen yaprakları ile birlikte domates ile peynirlerin üzerine ekleyin.

 

 

Lezzetli domates sosu ile servis edilir.

· Vejetaryen

· 4 kişilik

· 1 saatte pişer

· Süper kolay bir tarif

Besin Değerleri

· Enerji (kcal): 517

· Yağ: 10.1g

· Doymuş yağ: 3g

· Şeker: 15.6g

· Protein: 17.4g

· Karbonhidrat: 86.5g

 

 

 

Malzemeler

· 1,5 kg salkım domates

· 4 diş sarımsak

· 3 adet taze defne yaprağı

· 5 dal taze kekik

· 1 damla kırmızı şarap sirkesi

· 400 gr rigatoni makarna

· Sızma zeytinyağı

· 80 g ricotta salata peyniri

· İsteğe bağlı olarak yarım demet taze fesleğen

 

Hazırlanışı

Fırını önceden 200 °C sıcaklıkta ısıtın. Domatesleri büyük bir fırın tepsisine koyun ve deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Soyulmamış sarımsakları, karanfil, kekik ve defne yapraklarını domateslerin üzerine serpiştirin. Daha sonra fırına koyun ve 25 dakika boyunca, domates kabukları açılıncaya ve bölününceye kadar kızartın.

 

Domatesleri bir iki dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kırmızı şarap sirkesi ve bir tutamdan biraz daha fazla tuz ve karabiber ile bir tavaya koyun. Sarımsakların kabuklarını soyarak bir tavaya alın. Bir kaşıkla ezin ve 15 dakika boyunca neredeyse kremsi bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Kekik dallarını içine atın.

 

Bu arada, rigatoniyi paket talimatlarına göre kaynar tuzlu suda haşlayın. Haşlanan makarnayı süzmeyi unutmayın.Sızma zeytinyağını iyice çırpın. Ricottayı karışımın üzerine ince bir şekilde rendeleyin ve kullanacaksanız fesleğen yapraklarını ekleyin.

 

Klasik Domates Sosu

 

Jalapeno, taze kişniş ve limon ile servis edilir.

· Laktozsuz, glütensiz, vegan

· 8 kişilik

· 8 dakikada pişer

· Süper kolay bir tarif

 

Besin Değerleri

 

· Enerji (kcal): 44

· Yağ: 3.5g

· Doymuş yağ: 0.5g

· Şeker: 2.8g

· Protein: 0.9g

· Karbonhidrat: 3.2g

· Lif: 0.8g

 

 

 

Malzemeler

· 6 olgun domates

· 1 büyük demet taze kişniş

· 1 soğan

· 2 taze jalapeno veya yeşil biber

· 1 büyük diş sarımsak

· 1-2 limon

· Sızma zeytinyağı

 

Hazırlanışı

Domatesleri ve kişnişleri saplarıyla birlikte ince ince doğrayın ve büyük bir kaseye koyun. Soğanın kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın, biberleri kesin ve aynı şekilde ince doğrayın. Sonra hepsini bir kaseye alın. Soyulmuş sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin. 1 limonun suyunu sıkın, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse deniz tuzu, karabiber ve daha fazla limon suyu ile tatlandırın. Hemen servis yapın veya ağzını kapatıp tüm bu lezzetlerin harmanlanması için birkaç saat kenara koyup bekletin.

 

Ev Yapımı Ketçap

 

Sebzelerle harmanlanmış bir lezzet.

· Laktozsuz, glütensiz, vegan

· 500 ml ketçap

· 1 saat 5 dakikada pişer

· Süper kolay bir tarif

 

Besin Değerleri

 

· Enerji (kcal): 9

· Yağ: 0.2g

· Doymuş yağ: 0.0g

· Şeker: 0.8g

· Protein: 0.4g

· Karbonhidrat: 1.2g

 

 

 

 

Malzemeler

 

· Soyulmuş ve kabaca doğranmış 1 büyük kırmızı soğan

· Yarım tohum rezene

· 1 çubuk kereviz

· Zeytinyağı

· 5 cm zencefil

· 2 diş sarımsak

· Yarım adet taze kırmızıbiber

· 1 demet taze fesleğen

· 1 yemek kaşığı kişniş tohumu

· 1 kg sarı, turuncu veya yeşil domates veya 500g çeri domates ile 500g konserve domates

· 200 ml kırmızı şarap sirkesi

· 70 g yumuşak kahverengi şeker

 

Hazırlanışı

 

Tüm sebzeleri zeytinyağı, zencefil, sarımsak, biber, fesleğen sapları, kişniş tohumu ve karanfil ile büyük ve derin bir tencereye yerleştirin. Bir çay kaşığı karabiber ve bir tutam deniz tuzunu ekleyin.

 

Kısık ateşte 10 ila 15 dakika veya yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Tüm domatesleri ve 350ml soğuk suyu ekleyin. Kaynama seviyesine gelinceye ve sos yarıya kadar azalıncaya dek yavaşça pişirmeye devam edin.

 

Fesleğen yapraklarını ekleyin, ardından sosu bir mutfak robotunda veya bir el blenderi ile çırpın ve pürüzsüz ve parlak hale getirmek için iki kez süzün. Sosu temiz bir tavaya koyun; sirke ve şekeri ekleyin. Sosu ketçap kıvamını alıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu noktada, tadını bulması için baharat ekleyin.

 

Ketçabı sterilize edilmiş bir huni yardımıyla şişelere doldurun. Ardından ağızlarını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yere veya buzdolabına koyun. Hazırladığınız ev yapımı ketçap altı ay boyunca saklanabilir.

 

Panzanella

 

Toskana yöresine ait domates ve ekmek salatası.

· Laktozsuz ve vegan

· 4 kişilik

· 45 dakikada pişer

· Süper kolay bir tarif

 

Besin Değerleri

 

· Enerji (kcal): 370

· Yağ: 21g

· Doymuş yağ:3g

· Şeker: 13g

· Tuz: 1.4g

· Protein: 8g

· Karbonhidrat: 40g

· Lif: 2.7g

 

 

 

Malzemeler

· 200 g bayat ciabatta ekmeği

· 600 g olgun karışık domates

· Deniz tuzu

· Taze çekilmiş karabiber

· 1 avuç içi küçük kapari

· 1 küçük kırmızı soğan

· 280 g kavrulmuş kırmızı biber

· 8 adet hamsi filetosu

· Kırmızı şarap sirkesi

· Sızma zeytinyağı

· Bir avuç taze fesleğen

 

Hazırlanışı

Ciabatta ekmeklerini kaba 3cm büyüklüğündeki parçalara ayırın ve bir tepsiye yerleştirin. Sıcak bir ortamda yaklaşık 30 dakika bekletin - bu kurumasına yardımcı olur.

Domatesleri bir kaseye koyun ve tuz ve karabiber ekleyin. Kaparileri durulayın, fazla suyu sıkın ve dilerseniz, soğan, biber, ciabatta ve hamsi ile birlikte kaseye ekleyin. Karışımı alt üst edin, ardından 2 yemek kaşığı sirke ve yaklaşık 3 sıkım sızma zeytinyağı ile karıştırın. Gerekirse biraz daha tuz, karabiber, sirke veya yağ ekleyin.

 

Fesleğen yapraklarını kopararak karışıma ekleyin ve servis yapın. Izgara etler veya kızarmış tavuk ile lezzetli bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.

 

Kaynak: jamieoliver.com, reganbaroni.com, sharedkitchen.co.nz, yestoyolks.com