Dulce De Leche Cheesecake
19-06-2018
12:38
Dulce De Leche Cheesecake
Malzemeler (9-10 kişilik)
Tabanı için :
• 185 gram ufalanmış sade bisküvi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 85 gram tereyağı, eritilmiş
• 1/8 çay kaşığı tarçın
Cheesecake için :
• 910 gram krem peynir
• 150 gram şeker
• 4 yumurta, oda sıcaklığında
• 280 gram Dulce de Leche
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 tutam tuz
Glaze için :
• 195 gram Dulce de Leche
• 2 yemek kaşığı krema ya da süt
• Deniz tuzu
Yapılışı :
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Bir kek kabına yapışmaz kağıt koyun.
• Orta boy bir kapta bisküvi kırıntılarını, 1 yemek kaşığı şekeri, eritilmiş tereyağını ve tarçını karıştırın. Bu karışımı kek kabınızın dibine doğru bastırın. Kenarlardan biraz yukarıya doğru iterek kabuk benzeri bir görünüm yaratın.
• Cheesecake tabanını açık kahverengi renk alıncaya dek 10-12 dakika kadar pişirin.
• Bir kapta krem peynir ve şekeri karıştırın, yumurtaları birer birer bu karışıma ekleyin. Ardından 1 su bardağı Dulce de Leche, vanilya ve tuzu ekleyin. Bu karışımı 55 dakika kadar fırında pişirin ve fırından çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin.
• Cheesecake oda sıcaklığına ulaştığında, Dulce de Leche’nin kalan kısmını ve süt ya da kremayı hafif ateşte ısıtın ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Cheesecake’i tabanın üzerine yerleştirin glazeyi üstüne dökün. Servis etmeden hemen öncesinde üstüne bir tutam deniz tuzu serpin.
Afiyet Olsun :)